নিচের জ্ঞান পড়লেই বুঝবেন, একটা মুরগির উপরেই গুপ্তধন আছে

মুরগির জৈবিক বৈশিষ্ট্য

1. শরীরের তাপমাত্রা 40.9 ডিগ্রী এবং 41.9 ডিগ্রীর মধ্যে এবং শরীরের গড় তাপমাত্রা 41.5 ডিগ্রী। তরুণ মুরগির জন্য, যখন প্রজনন, তাপমাত্রামুরগি বাড়ির উচ্চ, সাধারণত 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

2. হার্টবিট, প্রতি মিনিটে 160 থেকে 170 স্পন্দন, বয়সের দিক থেকে ছানারা প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় বেশি। লিঙ্গের দিক থেকে মুরগি মোরগের চেয়ে বেশি।

3. ডিম পাড়া, একটি মুরগি বছরে গড়ে প্রায় 300টি ডিম পাড়ে, যার গড় হ্যাচিং হার 70% এর বেশি।

4. উপরন্তু, খাদ্য থেকে মাংসের অনুপাত সাধারণত 1.50-2.00:1; ফিড-থেকে-ডিম অনুপাত সাধারণত 2.0-2.5:1.0।

5. মুরগি সাধারণত 13 বছর পর্যন্ত বাঁচে (প্রজনন পরিবেশ)।

6. পাড়া মুরগি: সাধারণত প্রায় 110 দিনের মধ্যে উৎপাদন শুরু করে (ফ্যাক্টরি প্রজনন), এবং 72 সপ্তাহের মধ্যে নির্মূল করা হবে এবং নির্মূল করার সময় প্রায় 2 কিলোগ্রাম ওজন হবে।

পুরুষ-মহিলা পরিচয়

মোরগ: চোখ গোলাকার, দ্রুত খাওয়ানো।

মুরগি: ছোট মাথা, ডিম্বাকৃতি চোখ, দেরীতে স্টার্টার, সাধারণ মুরগির তুলনায় ধীরে খাওয়া, 20.5 দিন পরে আরও মোরগ বের হয় এবং 21 দিন পরে আরও বেশি মুরগি বেরিয়ে আসে।

পিক ইনজেশন: প্রাকৃতিক আলোতে, সূর্যোদয়ের 2 থেকে 3 ঘন্টা পরে এবং সূর্যাস্তের 2 থেকে 3 ঘন্টা আগে পিক ইনজেশন হয়।

সর্বোচ্চ ডিম উৎপাদন: আলো শুরু হওয়ার 2 থেকে 5 ঘন্টা পরে।

চিকেন অভ্যাস

দরিদ্র ঠান্ডা প্রতিরোধের. ছোট বাচ্চাদের শরীরের তাপমাত্রা প্রাপ্তবয়স্ক মুরগির তুলনায় 3 ℃ কম। শরীরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় পৌঁছাতে 10 দিন সময় লাগে। উপরন্তু, ছানা ছোট এবং বিক্ষিপ্ত চুল আছে এবং ঠান্ডা রাখতে পারে না। তাই, তারা পরিবেশের সাথে খুব একটা খাপ খাইয়ে নিতে পারে না এবং ছানাদের স্বাভাবিকভাবে বেড়ে ওঠার জন্য কৃত্রিম তাপ সংরক্ষণের উপর নির্ভর করতে হবে। উন্নয়ন 1 থেকে 30 দিন বয়সী বাচ্চাদের উষ্ণ রাখতে হবে এবং পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর পরিবেশে রাখতে হবে। 30 দিনের বেশি বয়সী মুরগির মূলত পূর্ণ পালক থাকে এবং উষ্ণ রাখার প্রয়োজন হয় না। উচ্চ শরীরের তাপমাত্রা এবং দ্রুত বৃদ্ধি। সাধারণত, মুরগির শরীরের তাপমাত্রা 40.8～41.5℃ এর মধ্যে থাকে, তাই তাদের অবশ্যই উষ্ণ শীত এবং শীতল গ্রীষ্মের সাথে একটি ভাল বায়ুচলাচল পরিবেশে বড় করতে হবে। এছাড়াও, মুরগির পাচনতন্ত্র স্বল্প, শক্তিশালী বিপাক এবং দ্রুত বৃদ্ধি ও বিকাশ রয়েছে, তাই তাদের অবশ্যই পর্যাপ্ত পুষ্টি এবং সহজে হজম করা উচিত। ফিড চাহিদা মেটাতে পারে। দুর্বল প্রতিরোধ। বিশেষ করে অল্প বয়স্ক মুরগি ক্ষতিকর অণুজীবের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ। অতএব, পরিবেশগত স্বাস্থ্যবিধিতে একটি ভাল কাজ করার পাশাপাশি, আমাদের অবশ্যই প্রতিরোধে একটি ভাল কাজ করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, মুরগির খাঁচায় বহিরাগতদের প্রবেশ করা এবং ছেড়ে যাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, পরিবেশ এবং খাঁচাকে অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করতে হবে এবং সব ধরনের মুরগিকে নিয়মিত বিভিন্ন টিকা দিয়ে ইনজেকশন দিতে হবে। দলকে চমকে দেওয়া সহজ। মুরগি ভীতু, বিশেষ করে অল্পবয়সী মুরগি পালতে সহজ, হালকা মুরগিতে ভিড় করে, বৃদ্ধি এবং বিকাশ বাধাগ্রস্ত হয় এবং গুরুতর মুরগিকে পদদলিত করা অক্ষমতা এবং মৃত্যুর কারণ হতে পারে। তাই নিরিবিলি জায়গায় মুরগি পালন করুন। রুক্ষ ব্যবস্থাপনা, আকস্মিক শব্দ, কুকুর এবং বিড়ালের অনুপ্রবেশ এবং খিঁচুনি পালের মধ্যে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে এবং বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করতে পারে। স্যাঁতসেঁতে ভয় পায়। শুষ্ক ও বায়ুচলাচল পরিবেশে মুরগির বেড়ে ওঠা উচিত। যদি পরিবেশ আর্দ্র হয়, তবে কিছু রোগজীবাণু এবং ছাঁচের বৃদ্ধি এবং পুনরুত্পাদন করা সহজ। মুরগির ঘর আর্দ্র হলে, মুরগির সার বিষাক্ত গ্যাস তৈরি করতে গাঁজন করবে, যার ফলে মুরগির অসুস্থ হওয়া সহজ হবে।

 
মুরগির পালকগুলিকে মুরগির পালক এবং তিতির পালকের মধ্যে বিভক্ত করা হয়, উন্মুক্ত অংশটিকে বলা হয় বাইরের পালক, এবং যে অংশটি চামড়া দ্বারা আবৃত থাকে তাকে ডাউন ফেদার বলে। পালকের আউটপুট মুরগির জীবিত ওজনের 7.6% - 8.6%। যদি এটি ব্যাপকভাবে সংগ্রহ করা যায়, প্রক্রিয়াজাত করা যায় এবং ব্যবহার করা যায় তবে এটি বালিশের কোর, কুইল্ট, ভেস্ট, সামরিক ঘুমের ব্যাগ ইত্যাদি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং বড় পালকগুলিও পালক ফ্যান, ব্যাডমিন্টন ইত্যাদি তৈরি করতে পারে।
অধিগ্রহণ প্রক্রিয়া
(1) পালক সংগ্রহ ও সংরক্ষণ
① সংগ্রহ করা দুই ধরনের প্লাকিং আছে: শুকনো প্লাকিং এবং ভেজা প্লাকিং। শুকনো প্লাকিং ভাল। আমাদের দেশের বেশিরভাগ এলাকায় ভেজা প্লাকিং ব্যবহার করা হয় এবং পালকের প্রচুর আর্দ্রতা থাকে এবং শুকিয়ে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। মুরগির পালক সংগ্রহ করার সময়, ডাউন, ল্যামেলা এবং বড় পালক আলাদা করা উচিত, বিশেষ করে ডাউন এবং ল্যামেলা সবচেয়ে মূল্যবান, তাই তাদের মিস করবেন না। বিভিন্ন পালকের গুণমান এবং উদ্দেশ্য ভিন্ন, তাই তাদের একসাথে আটকে রাখবেন না।
② শুকানো পালকগুলিকে একটি নিরাপদ, রৌদ্রোজ্জ্বল এবং পরিষ্কার জায়গায় বাতাসে শুকানো উচিত এবং অমেধ্য মিশ্রিত করা উচিত নয়। শুকনো পালক সময়মতো সংরক্ষণ করতে হবে যাতে বাতাসে উড়ে না যায় এবং রাতে শিশিরে ভিজে না যায়।
③সংরক্ষণ একটি শুকনো গুদামে শুকনো পালক সংরক্ষণ করুন এবং ঘন ঘন পরীক্ষা করুন। যদি সেগুলি ছাঁচযুক্ত হয় বা বিশেষ গন্ধ থাকে তবে সেগুলি আবার শুকানো উচিত।
(2) পালক প্রক্রিয়াকরণ
①বায়ু নির্বাচন ব্যাচে হেয়ার শেকারে পালক ঢেলে দিন, বাক্সে পালক উড়তে ব্লোয়ার চালু করুন এবং রিসিভিং বক্সে পড়ার জন্য বিভিন্ন ঘনত্বের ফ্লেক্স, পালক, ধূসর বালি এবং পায়ের স্কিন ব্যবহার করুন এবং আলাদাভাবে সংগ্রহ করুন। . গুণমান নিশ্চিত করার জন্য, বায়ু বাক্সে বাতাসের গতি সমান হওয়া উচিত এবং নির্বাচিত পালকগুলি বড় ব্যাগে প্যাক করা উচিত।
②জয় করার পর পালক তুলে নিন এবং ডালপালা এবং বিবিধ লোম আবার তুলে নিন এবং ছাইয়ের পরিমাণ এবং নিচের বিষয়বস্তু মানসম্মত কিনা তা পরীক্ষা করুন।
③ বান্ডলিং যে পালকগুলি তোলা হয়েছে সেগুলিকে তাদের গুণমানের উপাদান অনুসারে সামঞ্জস্য এবং স্তূপ করা হয়, যাতে মখমলের সামগ্রীটি সমাপ্ত পণ্যের মান পর্যন্ত পৌঁছায়।
④প্যাকেজিং স্ট্যান্ডার্ড পূরণের জন্য স্তূপযুক্ত পালকগুলি নমুনা করা হয় এবং পুনরায় পরিদর্শন করা হয়, অর্থাৎ, সেগুলিকে বেলারে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পায়ের আঙুলের ক্যাপগুলি, সংখ্যাযুক্ত এবং ওজন করা হয় বাইরে নেওয়ার পরে সেলাই করা হয়৷ সমাপ্ত পণ্য বিক্রয়ের জন্য প্রস্তুত.
প্রক্রিয়াকরণ
①বস্তু নির্বাচন ঘন ফ্লাফ সহ মুরগির পালক নির্বাচন করা এবং মুরগির অবস্থান অনুযায়ী ভাগ করা প্রয়োজন। স্তন এবং পেটের মুরগির পালকগুলি মুরগির পালক প্রক্রিয়াকরণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কাঁচামাল।
② ছিঁড়ে ফেলুন সাধারণত বাম বুড়ো আঙুল, তর্জনী এবং মধ্যমা আঙুল ব্যবহার করে মুরগির উপরের চুলের ডগা চেপে ধরুন এবং তারপর ডান বুড়ো আঙুল, তর্জনী এবং মধ্যমা আঙুল ব্যবহার করে মুরগির পালকের নিচের দিকে এবং ডানদিকে চিমটি করুন। এটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং এটি বন্ধ করুন। মখমলের ফিলামেন্টগুলি ফুল তৈরি করে, যা মুরগির মখমল।
③ রঙ পৃথকীকরণ যখন মখমল ছিঁড়ে ফেলা হয়, সাদা চিকেন ভেলভেটকে আলাদাভাবে আলাদা করার জন্য ছাড়া, অন্যান্য রঙকে একত্রে ধূসর চিকেন ভেলভেট বলা হয় এবং একসাথে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
④প্যাকেজিং হোয়াইট চিকেন ডাউন এবং গ্রে চিকেন ডাউন আলাদা আলাদা দামের কারণে আলাদাভাবে প্যাকেজ করতে হবে। চিকেন ডাউন একটি হালকা ফেনা উপাদান, পরিবহন খরচ বাঁচানোর জন্য, প্যাকেজিং প্রক্রিয়া চলাকালীন এটিকে ধাপে ধাপে এবং শক্তভাবে বাঁধতে হবে। চিকেন ডাউন স্পেসিফিকেশন এবং গুণমান স্বাভাবিকভাবেই শুষ্কতা এবং নরম হাত অনুভূতি প্রয়োজন. চিকেন ডাউন কন্টেন্ট ভাল এবং শক্তিশালী বিশুদ্ধ ডাউন 90% এর কম হওয়া উচিত নয়, যার মধ্যে রি-ফেদারিং 10% এর বেশি হওয়া উচিত নয় এবং উলের ফ্লেক্স 2% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

পুষ্টিগুণ

দ্য মুরগি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। মুরগির বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদান প্রোটিন এবং চর্বি, তবে মুরগিতে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ক্যারোটিন, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন এবং বিভিন্ন ভিটামিন এবং অপরিশোধিত ফাইবারের অভাব রয়েছে। দীর্ঘ সময় ধরে মুরগিকে প্রধান খাদ্য হিসেবে খাওয়া হলে এবং অন্যান্য ফল, শাকসবজি ও শস্যদানা না খেলে সহজেই উপস্বাস্থ্যের দিকে যেতে পারে।

বৈজ্ঞানিক অনুসন্ধানগুলি বিশ্বাস করে যে মুরগির খাওয়ার পরিমাণ মানবদেহের স্বাস্থ্যের উপর বিশেষ করে বয়স্ক এবং মহিলাদের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে।

পুষ্টিবিদরা উল্লেখ করেছেন যে যেহেতু লোকেরা সারাদিন বিভিন্ন ধরণের খাবার খায়, গড়ে মুরগির মাংসে সর্বোচ্চ কোলেস্টেরল থাকে। কোলেস্টেরল কার্ডিওভাসকুলার এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগের প্রকোপকে ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তুলবে। বয়স্ক ও মহিলারা প্রতিদিন মুরগির মাংস খেলে শরীরে অনিবার্যভাবে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল জমবে। এটি কেবল স্বাস্থ্যের জন্যই খারাপ নয়, হৃদরোগ এবং সেরিব্রাল থ্রম্বোসিসের প্রবণতাও বাড়িয়ে দেয়। সম্ভাবনা।

এছাড়াও, কিছু অবৈধ ব্যবসায়ী মুরগির ফিডে হরমোন যোগ করে, ফলে মুরগির মধ্যে হরমোনের অবশিষ্টাংশ থাকে, যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপরও প্রভাব ফেলবে।

গর্ভবতী মহিলারা যারা হরমোনযুক্ত মুরগি খায় তাদের দুধ ফেরত এবং স্থূলতা হতে পারে; অপ্রাপ্তবয়স্করাও অকাল বয়ঃসন্ধির দিকে নিয়ে যেতে পারে।

কার্যকারিতা

মুরগির মাংস প্রোটিন সমৃদ্ধ, এবং এর চর্বিতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, তাই এটি বয়স্ক এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের রোগীদের জন্য একটি ভাল প্রোটিন খাবার। অসুস্থতার পরে বা প্রসবের পরে, বিশেষ করে সিল্কি মুরগির জন্য খাওয়ার জন্য সম্পূরক হিসাবে মুরগি বা মুরগির ঝোল ব্যবহার করা আরও উপযুক্ত। এটি ক্লান্তি এবং দুর্বলতা, হাড়ের বাষ্প এবং গরম ঝলকানি, প্লীহার ঘাটতি, ডায়রিয়া, তৃষ্ণা, মেট্রোরেজিয়া, লিউকোরিয়া, স্পার্মাটোরিয়া ইত্যাদির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।